BRASILEIRO ENTRE OS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO

Criado em 2002 pela revista britânica Restaurant, The World’s 50 Best Restaurants é uma lista que elege anualmente os melhores restaurantes do mundo e é organizada pelo conglomerado de mídia britânico William Reed.

Os primeiros 50 colocados do “Oscar da Gastronomia” foram revelados no dia 19 de junho em uma cerimônia de premiação em Turim, na Itália.

Nós já havíamos divulgado a lista que vai do 51º ao 100º melhor restaurante do mundo e que foi divulgada dia 05 de junho, em que 4 brasileiros Evvai, A Casa do Porco, Oteque e Tuju apareceram na lista.

E a torcida para que mais brasileiros aparecessem na lista dos 50 primeiros colocados deu certo, já que o restaurante carioca Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, ficou no 28º lugar.

Eleito o melhor restaurante contemporâneo da cidade pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia no ano passado, o Lasai manteve também suas duas estrelas no Guia Michelin de 2025. No restaurante, localizado no Largo dos Leões, Humaitá, os 11 visitantes se sentam em um balcão de frente para a cozinha e acompanham de perto toda a ação do chef e da equipe.

Há apenas um menu degustação servido, de 15 tempos e que custa R$ 1.380 por pessoa. O menu inclui entradas, pratos principais e sobremesas, e ainda é possível incluir opções de harmonização com vinhos, cervejas artesanais e saquês. O restaurante só atende mediante reserva antecipada e aposta em produtos sazonais para os pratos, em sua maioria orgânicos, combinados com frutos do mar e proteínas locais.

O grande vencedor do The World’s 50 Best Restaurants deste ano é o Maido, que fica em Lima, no Peru, e onde o chef Mitsuharu Tsumura une técnicas japonesas a ingredientes peruanos, na chamada cozinha nikkei.

O Maido já foi eleito várias vezes o melhor restaurante da América Latina em anos anteriores, incluindo em 2024. O restaurante oferece várias opções de menu de degustação: sem harmonização de vinhos (cerca de R$ 1800,00); com harmonização de vinhos (cerca de R$ 2800,00); com bebidas premium (cerca de R$ 3700,00); e uma versão não alcoólica (cerca de R$ 2300,00).

Na vice-liderança vem o Asador Etxebarri, que fica na Espanha. A churrascaria funciona apenas com um menu de degustação às cegas e os pratos variam de acordo com a estação, com o objetivo de oferecer o melhor produto possível em todos os momentos do ano. O extenso cardápio de degustação custa cerca de R$ 1800,00, sem bebidas.

O top 5 inclui ainda o mexicano Quintonil, o madrilenho Diverxo e o dinamarquês Alchemist.

O prêmio de Melhor Chef do Mundo foi para Pichaya “Pam” Soontornyanakij, por trás do restaurante Potong, em Bangkok, na Tailândia. A chef acolheu a distinção das mãos de Janaína Torres, que foi eleita no ano passado a melhor chef do mundo.